ถ้าพูดถึงย่าน “คันดะ” (Kanda) หรือ “จิมโบโจ” (Jimbocho) หลายคนคงนึกถึงย่านหนังสือมือสองที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น หรือแหล่งรวมออฟฟิศใจกลางเมืองใช่ไหมครับ แต่รู้ไหมว่าย่านนี้คือ “ดงของอร่อย” ที่ซ่อนตัวอยู่เพียบ!

วันนี้แอดจะพาไปชี้เป้าร้านเด็ดที่เสิร์ฟ “เนื้อฮิดะ” (Hida Beef) เนื้อวากิวชื่อดังของจังหวัดกิฟุ (เกรดดีไม่แพ้เนื้อโกเบเลยนะ) แต่ที่พีคคือเราสามารถทานมื้อกลางวันสุดหรูนี้ได้ในราคาแค่ราวๆ 1,000 เยน เท่านั้น! ไม่ต้องบินไปไกลถึงกิฟุก็ฟินได้ที่ร้าน “Kurasuke” (蔵助)

บรรยากาศพื้นบ้านกับคิวที่การันตีความอร่อย

ร้าน Kurasuke ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของตึก ทางเข้าอาจจะดูเล็กหน่อย แต่พอเดินขึ้นมาจะเจอกับบรรยากาศร้านสไตล์ญี่ปุ่นพื้นบ้านที่ดูอบอุ่น เป็นกันเอง ช่วงมื้อกลางวันบอกเลยว่าฮอตมาก อาจจะต้องรอคิวสักหน่อยเพราะเป็นร้านขวัญใจหนุ่มสาวออฟฟิศย่านนี้ แต่เชื่อเถอะว่าคุ้มค่าการรอคอยแน่นอน

ทีเด็ดต้องสั่ง: เนื้อฮิดะย่างใบโฮบะบนเตาส่วนตัว

เมนูที่มาแล้วห้ามพลาดคือ “Hida Wagyu Set” ไฮไลต์คือเขาจะเสิร์ฟมาบนเตาเล็กส่วนตัว โดยรองเนื้อวากิวลายสวยๆ ไว้บน “ใบแมกโนเลีย” (Hoba) ราดด้วยซอส “มิโซะปรุงรส” สูตรพิเศษ เสิร์ฟมาร้อนๆ ควันฉุยถึงโต๊ะเลย

นอกจากความสวยงามและกลิ่นหอมเฉพาะตัวแล้ว คนญี่ปุ่นเชื่อว่าใบแมกโนเลียมีสารช่วยฆ่าเชื้อในอาหารด้วยครับ เราจึงมักเห็นใบนี้ในเมนูซูชิหรืออาหารพื้นเมืองเก่าแก่นั่นเอง

ภายในเซ็ตนั้นมีสลัดมาให้ด้วย จึงไม่ต้องกังวลว่าเซ็ตนี้จะมีเพียงเนื้อให้ทานอย่างเดียวเท่านั้น

รสชาติเข้มข้น “โฮบะมิโซะ” ข้าวหมดถ้วยไม่รู้ตัว

เมื่อไฟเริ่มร้อน กลิ่นหอมของใบแมกโนเลียจะลอยขึ้นมาเตะจมูก เนื้อวากิวจะค่อยๆ สุกคลุกเคล้าไปกับซอสมิโซะรสหวานเค็มกลมกล่อม รสชาติเข้มข้นแบบนี้บอกเลยว่าเป็น “ปีศาจแห่งการขโมยข้าว” (Rice Thief)! กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือนิพพาน และไฟจะติดอยู่ประมาณ 5-7 นาที เราสามารถเลือกความสุกได้ตามชอบ ใครชอบเกรียมๆ ให้จี่ไว้นานหน่อยจะได้ความกรุบกรอบ แต่ถ้าชอบนุ่มๆ ก็คีบเข้าปากตอนสุกกำลังดี เนื้อจะเด้งละมุนลิ้นมาก

เปลี่ยนรสชาติด้วยทริคลับ: มายองเนส & พริกเจ็ดรส

ถ้าอยากเพิ่มความสนุกในการกิน แนะนำให้ลองจิ้ม “มายองเนส” ดูค่ะ ฟังดูแปลกใช่ไหม? แต่ความมันของมายองเนสเข้ากับซอสมิโซะได้อย่างน่าประหลาดใจ รสชาติจะเปลี่ยนไปเหมือนทานอาหารอีกจานเลย หรือถ้าใครชอบทานเผ็ด ตัดเลี่ยนด้วย “ชิจิมิ” (พริกป่น 7 รส) ก็แซ่บไปอีกแบบ

นอกจากเมนูหลักแล้วยังมีเมนูอื่นๆ ที่เป็นอาหารประจำท้องถิ่นฮิดะอยู่ด้วย คุ้มค่าที่จะลองเหมือนกันนะ

ปิดท้ายด้วยของหวาน “โมนากะ” รูปเกาลัดสุดคิวท์

อิ่มของคาวแล้ว ต้องตบท้ายด้วยของหวาน ในเซ็ตมื้อกลางวันจะมี “โมนากะ” (Monaka) หรือขนมเวเฟอร์ญี่ปุ่นมาให้ด้วย ของที่นี่ทำเป็นรูปเกาลัดน่ารักมาก ด้านในสอดไส้ไอศกรีมวานิลลาหอมๆ และเซอร์ไพรส์ด้วยซอสคาราเมลหวานฉ่ำ เป็นการจบมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบจริงๆ

ใครที่แวะมาเดินหาหนังสือเก่าแถวจิมโบโจ หรือผ่านมาแถวคันดะ อย่าลืมแวะมาลองทานเนื้อฮิดะราคามิตรภาพที่ Kurasuke กันนะครับ รับรองว่าจะติดใจ!

ข้อมูลร้าน Kurasuke (蔵助)

ที่อยู่: 2F, 3-5-15 Kanda Surugadai, Chiyoda-ku, Tokyo

เวลาทำการ: มื้อกลางวัน, 11:30-14:00; มื้อเย็น, 18:00-23:15 หยุดวันอาทิตย์ และวันหยุดราชการ

เบอร์ติดต่อ: 03-3296-3551

Google Map

หมายเหตุ: โปรดทราบว่าเวลาทำการ ราคาอาหาร และตารางวันหยุด อาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ตามสถานการณ์ปัจจุบันหรือนโยบายของทางร้าน แนะนำให้ตรวจสอบข้อมูลอัปเดตล่าสุดจากเว็บไซต์ทางการหรือโทรสอบถามก่อนเดินทางนะครับ