ว่ากันว่าไม่มีปัญหาที่เนื้อย่างหรือ “ยากินิกุ” จะช่วยเยียวยาไม่ได้ แต่ถ้ามี… ก็แค่จัดมื้อเที่ยงหนึ่งมื้อ และมื้อเย็นอีกหนึ่งมื้อไปเลย! เกียวโตไม่ได้มีแค่วัดวาอารามและโบราณสถานเท่านั้นนะคะ แต่ยังเป็นขุมทรัพย์ของเนื้อย่างหอมกรุ่นที่ชวนให้น้ำลายไหลอีกด้วย วันนี้ทีมงานของเราเลยคัดสรรและรวบรวม 8 ร้านยากินิกุยอดนิยมที่อยู่ในใจของคนท้องถิ่นมาให้ เมื่ออ่านจบ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อย่างที่น่าจดจำในเกียวโตได้อย่างไม่ต้องลังเลอีกต่อไป

01. 京の焼肉処 弘

แหล่งที่มาของภาพ

“Kyo Yakiniku Hiro” เรียกได้ว่าเป็นราชาแห่งวงการเนื้อย่างในยากินิกุของเกียวโตก็ว่าได้ และเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเลย! ร้านนี้ถือกำเนิดขึ้นในปี 1997 บนถนนช้อปปิ้งซันโจในเกียวโต และเป็นที่รักของคนท้องถิ่นมานานกว่า 20 ปีแล้ว ปัจจุบัน Hiro Yakiniku ได้ขยายกิจการในเกียวโตออกเป็น 3 แบรนด์ ได้แก่ “京の焼肉処 弘 (Kyo no Yakiniku Dokoro Hiro)”, “京やきにく 弘 (Kyo Yakiniku Hiro)” และ “焼肉 弘商店 (Yakiniku Hiro Shoten)” และรวมทั้งหมด 13 สาขา แต่ละร้านจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่สิ่งที่ไม่เคยเปลี่ยนคือรสชาติที่อร่อยและไว้วางใจได้เสมอ ไม่ว่าจะเลือกร้านไหนก็ไม่ผิดหวังแน่นอน

แหล่งที่มาของภาพ

สำหรับนักท่องเที่ยว ขอแนะนำสาขาหน้าสถานีเกียวโตเป็นพิเศษ เพราะที่นี่เดินทางสะดวกมาก เดินเพียง 5 นาทีจากสถานีเกียวโตก็ถึงแล้ว บรรยากาศร้านก็ดี สะอาด กว้างขวาง และสว่าง มีที่นั่งมากถึง 200 ที่อีกด้วย ไม่ว่าจะมาคนเดียวหรือมาเป็นกลุ่มใหญ่ก็ไม่มีปัญหา ด้วยงบประมาณเฉลี่ย 5,000 เยน คุณก็สามารถลิ้มรสเนื้อวากิวที่นุ่มละมุนจนเต็มอิ่มไปด้วยความสุขได้แล้ว

ข้อมูลร้าน

■ ชื่อร้าน: 京の焼肉処 弘 京都駅前店 (Kyo no Yakinikudokoro Hiro สาขาหน้าสถานีเกียวโต)

■ ที่อยู่: 京都府京都市下京区東洞院通七条下ル塩小路町510-1

■ เบอร์ติดต่อ: 075-343-4129

■ เวลาทำการ: 17:00 – 23:00 (รับออเดอร์รอบสุดท้ายเวลา 22:00)

■ เว็บไซต์ทางการ

02. 焼肉の名門 天壇

แหล่งที่มาของภาพ

ร้าน “Tendan” เป็นร้านเนื้อย่างที่คนเกียวโตทุกคนรู้จักกันเป็นอย่างดี ร้านนี้ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปี 1965 และเป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน ร้านนี้ได้พัฒนารูปแบบการกินเนื้อย่างที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยยังคงรักษาวิธี “Arai Dare” (洗いダレ) ซึ่งหาได้ยากในปัจจุบัน วิธีนี้คือการนำเนื้อที่ย่างแล้วไปจุ่มในซอสเบาๆ เพื่อล้างไขมันส่วนเกินออกไปอย่างนุ่มนวล ทำให้เนื้อวากิวที่มีไขมันเยอะมีรสชาติที่เบาและหรูหราขึ้น ถือเป็นการสัมผัสศิลปะการกินเนื้อย่างที่พิถีพิถันสไตล์เกียวโตอย่างแท้จริง

แหล่งที่มาของภาพ

บรรยากาศภายในร้าน Tendan นั้นหรูหราและสบายมาก เมนูเนื้อที่ต้องสั่งคือ “เนื้อสันนอก” และ “เนื้อริบอาย” เนื้อสันนอกมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและมีลายไขมันที่พอดี ให้ความรู้สึกหนานุ่มเต็มคำ ส่วนเนื้อริบอายจะมีไขมันมากกว่า ทำให้ได้รสชาติที่หอมมันและเข้มข้น มีมิติของรสชาติที่ล้ำลึก ทั้งสองเมนูนี้เป็นตัวแทนที่สมบูรณ์แบบของการผสมผสานระหว่างความหอมของเนื้อกับไขมันคุณภาพดี

ข้อมูลร้าน

■ ชื่อร้าน: 天壇 祇園本店 (Tendan สาขาหลัก Gion)

■ ที่อยู่: 京都府京都市東山区宮川筋1-225

■ เบอร์ติดต่อ: 050-5594-5818

■ เวลาทำการ: วันจันทร์ถึงศุกร์ 17:00 – 23:00; วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:30 – 23:00 (รับออเดอร์รอบสุดท้ายเวลา 22:15)

■ เว็บไซต์ทางการ

03. 焼肉牛匠 新

แหล่งที่มาของภาพ

ร้านนี้เป็นร้านเนื้อย่างเตาถ่านที่ซ่อนตัวอยู่ในบ้านสไตล์เคียวมาจิยะ (Kyomachiya) และเป็นร้านดังที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ทางร้านคัดสรรเนื้อวัวตัวเมียจากเมืองโอมิ (Omi) โดยเลือกใช้เฉพาะส่วนที่ดีที่สุดที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดและไขมันแทรกอย่างสมดุล การย่างด้วยเตาถ่านช่วยดึงความหอมของเนื้อออกมาได้อย่างเต็มที่ ทำให้ทุกคำที่คุณได้ลิ้มลองสะท้อนถึงความใส่ใจในทุกรายละเอียดของเชฟ

แหล่งที่มาของภาพ

ร้านอยู่ห่างจากสถานี Gion-Shijo เพียง 2 นาที ตัวอาคารยังคงรักษาความงดงามตามแบบฉบับของเกียวโตไว้เป็นอย่างดี ภายในร้านมีทั้งที่นั่งแบบเคาน์เตอร์บาร์และห้องส่วนตัว ไม่ว่าจะมาฉลองวันเกิดหรือมาเดทก็เหมาะอย่างยิ่ง ลองหาเวลามาเพลิดเพลินกับเนื้อย่างที่ประณีตและเป็นส่วนตัวในบรรยากาศอันแสนอบอุ่นแบบนี้กันเถอะ

ข้อมูลร้าน

■ ชื่อร้าน: 焼肉牛匠 新 (Yakiniku Gyusho Arata)

■ ที่อยู่: 京都府京都市東山区末吉町95-5

■ เบอร์ติดต่อ: 050-5570-1857

■ เวลาทำการ: 18:00 – 01:00

■ เว็บไซต์ทางการ

04. 京の焼肉処 蓮蔵

แหล่งที่มาของภาพ

ร้าน “Renzo” ถือเป็นคำนิยามของร้านเนื้อย่างคุณภาพดีในราคาสุดคุ้มของเกียวโต! ร้านนี้เปิดขึ้นด้วยแนวคิดที่ว่า “มอบประสบการณ์ที่เหนือกว่า ในราคาที่เข้าถึงได้” โดยคัดสรรเนื้อวัวดำญี่ปุ่น (Kuroge Wagyu) คุณภาพดีและนำเสนอเมนูเนื้อที่หลากหลายกว่า 20 ชนิด ทำให้คุณได้สัมผัสกับความสดใหม่ นุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อวัวในทุกๆ คำที่ได้ลิ้มลอง

แหล่งที่มาของภาพ

ตัวร้านดัดแปลงมาจากบ้านเคียวมาจิยะ (Kyomachiya) ที่มีอายุกว่า 100 ปี ทำให้ภายนอกมีเสน่ห์แบบเกียวโตที่ไม่เหมือนใคร ภาชนะที่ใช้ในร้านยังเป็นงานหัตถกรรมพื้นบ้านของญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง เช่น เครื่องปั้นดินเผาคูตานิ (Kutani-yaki) และเครื่องปั้นดินเผาอิมาริ (Imari-yaki) ด้วยบรรยากาศการรับประทานอาหารที่หรูหราและสะดวกสบาย ที่นี่จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฉลองวันพิเศษ หรือเพื่อเพิ่มความทรงจำอันน่าประทับใจให้กับการเดินทางในเกียวโตของคุณ

ข้อมูลร้าน

■ ชื่อร้าน: 京の焼肉処 蓮蔵 (Kyo no Yakinikudokoro Renzo)

■ ที่อยู่: 京都府京都市中京区大阪材木町690

■ เบอร์ติดต่อ: 075-746-5566

■ เวลาทำการ: กลางวัน 11:30 – 14:00, เย็น 17:00 – 23:00

■ เว็บไซต์ทางการ

05. 大衆焼肉ホルモン 天陽

แหล่งที่มาของภาพ

เวลาไปร้านเนื้อย่างก็ต้องสั่งลิ้นวัวสิ แต่คุณน่าจะไม่เคยกิน “พีระมิดลิ้นวัวดิบ” ที่อัดแน่นไปด้วยต้นหอมสดใหม่และชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำจากเนื้อแน่นอน! ที่ร้าน “Tenyo” แห่งนี้มีเมนูสุดสร้างสรรค์ที่กลายเป็นกระแสไวรัล ไม่เพียงแต่จะน่าตื่นตาตื่นใจ แต่ยังมอบประสบการณ์การกินใหม่ที่น่าประทับใจอีกด้วย ในฐานะร้านเนื้อย่างที่ได้รับความนิยมสูง นอกจากราคาจะเป็นมิตรและคุ้มค่าแล้ว ยังมีเนื้อวัวส่วนต่างๆ ที่สดใหม่ให้เลือกมากมาย ทำให้ทุกคำที่ทานเข้าไปจะได้สัมผัสถึงความหวานตามธรรมชาติของเนื้ออย่างแท้จริง

แหล่งที่มาของภาพ

ภายในร้านกว้างขวางและสว่างสดใส บรรยากาศครึกครื้นแต่ก็ยังคงความสบาย เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการมาสังสรรค์กับเพื่อนฝูง หรือใช้เวลาร่วมกับครอบครัว

ข้อมูลร้าน

■ ชื่อร้าน: 大衆焼肉ホルモン 天陽 (Taishu Yakiniku Horumon Tenyo)

■ ที่อยู่: 京都府京都市山科区竹鼻竹ノ街道町56 エクセレント山科 1F

■ เบอร์ติดต่อ: 050-5456-9432

■ เวลาทำการ: วันจันทร์ถึงศุกร์ 17:00 – 23:00; วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 16:00 – 23:00 (รับออเดอร์รอบสุดท้ายเวลา 22:30)

■ เว็บไซต์ทางการ

06. 祇園鹿六

แหล่งที่มาของภาพ

“Gion Karoku” ได้รับการยอมรับจาก Tabelog ให้เป็นหนึ่งในร้านเนื้อย่างยอดเยี่ยม 100 แห่ง (Yakiniku Hyakumeiten) ประจำปี 2024 ที่นี่ใช้เนื้อวัวดำญี่ปุ่น (Kuroge Wagyu) ชั้นดี และเมนูเด็ดของร้านคือ “ลิ้นวัวหมักเกลือและต้นหอมสูตรพิเศษ” ที่ห้ามพลาดเด็ดขาด! ทางร้านใช้ต้นหอมขาวที่สับด้วยมือ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู และหลังจากอิ่มอร่อยกับมื้ออาหารแล้ว ยังสามารถไปที่ห้องของหวานชั้นสอง เพื่อเพลิดเพลินกับของหวานและเครื่องดื่มหลังอาหารได้อย่างสบายๆ

แหล่งที่มาของภาพ

ร้านเนื้อย่างที่เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์แห่งนี้ดัดแปลงมาจากคฤหาสน์ของเศรษฐีในยุคโชวะตอนต้น (ปี 1927) ซึ่งสร้างในสถาปัตยกรรมแบบโชอินซูคุริ (Shoin-zukuri) ตั้งอยู่ในย่านกิออนอันโด่งดังของเกียวโต ภายในร้านมีที่นั่งแบบห้องสไตล์ญี่ปุ่น 8 ที่ ซึ่งสามารถมองเห็นสวนญี่ปุ่นได้ และยังมีห้องส่วนตัวที่เงียบสงบอีก 4 ห้อง สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่สุขุมและหรูหรา

ข้อมูลร้าน

■ ชื่อร้าน: 祇園 鹿六 (Gion Karoku)

■ ที่อยู่: 京都府京都市東山区八坂通東大路西入ル小松町566-25

■ เบอร์ติดต่อ: 050-5456-9432

■ เวลาทำการ: วันอังคาร 17:00 – 23:00; วันพุธ, พฤหัสบดี, สุดสัปดาห์ 17:00 – 23:00 (รับออเดอร์รอบสุดท้ายเวลา 22:00); หยุดทุกวันจันทร์

■ เว็บไซต์ทางการ

07. 京洛焼肉やぶ

แหล่งที่มาของภาพ

สายเนื้อตัวจริงห้ามพลาดร้านเนื้อย่างเปิดใหม่ในเกียวโตแห่งนี้เด็ดขาด! จุดเด่นของร้านนี้คือเนื้อวัวดำญี่ปุ่น (Kuroge Wagyu) คุณภาพดีและเครื่องในวัวที่สดใหม่ เมนูยอดนิยมที่ต้องสั่ง ได้แก่ ลิ้นวัวห่อต้นหอม, สเต็กเนื้อสันนอกเซ็นได A5 และ “ทาร์ทาร์เนื้อวากิวย่างไฟ (Wagyu Aburi Tartare)” ที่ย่างด้วยไฟอ่อนๆ

แหล่งที่มาของภาพ

ร้านอาหารตั้งอยู่ในทำเลทองของเกียวโต ใกล้สถานี Shijo Kawaramachi และเดินจากสถานีเพียง 1 นาทีก็ถึง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแวะพักหลังจากช้อปในเกียวโตจนเหนื่อย แล้วเข้ามาเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงเนื้อวากิวได้อย่างเต็มที่ บรรยากาศในร้านเหมาะสำหรับการมาทานเป็นกลุ่มใหญ่ หรือจะมานั่งทานคนเดียวชิลๆ ก็ได้เช่นกัน

ข้อมูลร้าน

■ ชื่อร้าน: 京洛焼肉やぶ (Kyoraku Yakiniku Yabu)

■ ที่อยู่: 京都府京都市中京区紙屋町356-2 フィル・パーク四条河原町 1F

■ เบอร์ติดต่อ: 050-5594-1753

■ เวลาทำการ: 17:00 – 02:00, ปิดทุกวันอังคาร

■ เว็บไซต์ทางการ

08. 焼肉矢澤 京都

แหล่งที่มาของภาพ

“Yakiniku Yazawa” ได้รับการจัดอันดับใน “Yakiniku Hyakumeiten” (100 ร้านเนื้อย่างยอดเยี่ยม) ของ Tabelog มาหลายปีติดต่อกัน และเป็นร้านที่ต้องอยู่ในลิสต์ของนักชิมทุกคน ทางร้านมุ่งมั่นที่จะนำเสนอเนื้อวากิวคุณภาพดีอย่างสม่ำเสมอ และเนื้อวัวดำญี่ปุ่นของร้านนี้เป็นเมนูที่ต้องลองเลย เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเมื่อนำไปย่างบนเตาถ่านจะส่งกลิ่นหอมของเนื้อออกมาอย่างเข้มข้น ชวนให้น้ำลายไหลจนหยุดไม่อยู่

แหล่งที่มาของภาพ

บรรยากาศของร้าน “Yakiniku Yazawa” สาขาเกียวโตนั้นมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร โดยผสมผสานองค์ประกอบต่างๆ ของเกียวโต เช่น สวนหย่อม เข้ากับพื้นที่ร้านอาหารที่ทันสมัย แต่ยังคงไว้ซึ่งความเป็นส่วนตัวและสไตล์เฉพาะตัวของเกียวโต ทำให้คุณสามารถอิ่มอร่อยกับอาหารไปพร้อมๆ กับการชมทิวทัศน์อันเงียบสงบได้

ข้อมูลร้าน

■ ชื่อร้าน: 焼肉矢澤 京都 (Yakiniku Yazawa Kyoto)

■ ที่อยู่: 京都府京都市下京区神明町243 雅綾小路ビル 1F

■ เบอร์ติดต่อ: 050-5594-4773

■ เวลาทำการ: วันจันทร์ถึงศุกร์ 17:00 – 22:30; วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ กลางวัน 11:30 – 14:30, เย็น 17:00 – 22:30 (รับออเดอร์รอบสุดท้ายเวลา 22:00)

■ เว็บไซต์ทางการ

ให้เนื้อย่างกลายเป็นความทรงจำแสนอร่อยในการเดินทางที่เกียวโต

เมื่อมาเยือนเกียวโต นอกจากจะเพลิดเพลินกับความงดงามของเมืองเก่าแล้ว อย่าลืมเพิ่มมื้ออาหารสุดพิเศษอย่างยากินิกุเข้าไปในแผนการเดินทางของคุณด้วยนะคะ ร้านเนื้อย่างในเกียวโตที่ซ่อนตัวอยู่ตามซอกซอย, บ้านเก่า และอาคารสมัยใหม่ ไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักของคนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นร้านโปรดในดวงใจที่นักชิมต้องกลับมาเยือนซ้ำแล้วซ้ำอีก ตั้งแต่ร้านที่ดัดแปลงจากบ้านเคียวมาจิยะอายุนับร้อยปี ไปจนถึงร้านอาหารดีไซน์ทันสมัยที่กว้างขวางและสว่างสดใส ทุกร้านต่างแสดงให้เห็นถึงจิตวิญญาณของความเป็นมืออาชีพแบบเกียวโต ทั้งในด้านการคัดเลือกเนื้อ, เทคนิคการปรุง และการบริการลูกค้า 8 ร้านยอดนิยมที่เราคัดสรรมาในบทความนี้ ล้วนเป็นตัวเลือกที่ดีในการลิ้มลอง คุณสามารถหาร้านที่ถูกใจได้แน่นอน ครั้งต่อไปที่ไปเยือนเกียวโต ไม่ต้องลังเลอีกแล้วว่าจะกินอะไรดี ขอให้บทความฉบับนี้ช่วยสร้างความทรงจำที่น่าจดจำที่สุดในการเดินทางที่เกียวโตของคุณได้นะคะ