สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคน! ใครที่กำลังวางแผนไปเที่ยวญี่ปุ่นช่วงเดือนกันยายนนี้ถือว่าโชคดีสุดๆ เลยนะคะ เพราะญี่ปุ่นนั้นเป็นประเทศที่กว้างใหญ่ มีวัตถุดิบและของอร่อยแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและแต่ละฤดูกาล โดยเฉพาะช่วงเดือนกันยายนที่เป็นจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วง หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า “ฤดูใบไม้ร่วงแห่งความอยากอาหาร (食欲の秋)” นั่นเองค่ะ! วันนี้เราจะพาไปเจาะลึกกันโดยเฉพาะดูว่า ถ้าไปถึงญี่ปุ่นในเดือนกันยายนแล้ว ต้องห้ามพลาดของอร่อยอะไรบ้าง เตรียมจดลิสต์แล้วตามไปดูกันเลยค่ะ!

ของอร่อยประจำเดือนกันยายน: เกาลัด

Photo by 9317

พูดถึงฤดูใบไม้ร่วงของญี่ปุ่นแล้ว สิ่งแรกที่หลายคนนึกถึงคงจะเป็น “เกาลัด” หรือ “คุริ (Kuri)” นั่นเองค่ะ! เดือนกันยายนถือเป็นช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเกาลัดเลยทีเดียว โดยช่วงต้นเดือนกันยายนไปจนถึงปลายเดือนตุลาคมจะเป็นช่วงเวลาดีที่สุดในการเก็บเกี่ยว เมื่อเดินไปตามย่านท่องเที่ยวหรือถนนสายการค้าต่างๆ ในช่วงนี้ จะได้กลิ่นหอมหวานของเกาลัดคั่วร้อนๆ ลอยมาเตะจมูก ชวนให้น้ำลายสอจริงๆ ค่ะ นอกจากเกาลัดคั่วแล้ว เกาลัดญี่ปุ่นยังถูกนำไปทำเป็นขนมหวานอร่อยๆ อีกมากมาย เรียกได้ว่าเกาลัดคือรสชาติประจำฤดูใบไม้ร่วงเลยก็ว่าได้ ใครไปเที่ยวช่วงนี้ต้องลองนะคะ!

ของอร่อยประจำเดือนกันยายน: ฟักทอง

Photo by 9317

อีกหนึ่งวัตถุดิบที่เป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงก็คือ “ฟักทอง” นั่นเองค่ะ! จริงๆ แล้วฤดูเก็บเกี่ยวฟักทองในญี่ปุ่นจะอยู่ในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม แต่เคล็ดลับความอร่อยของฟักทองญี่ปุ่นอยู่ที่การนำไปบ่มเก็บไว้ประมาณ 2-3 เดือนหลังการเก็บเกี่ยวค่ะ การบ่มจะทำให้เนื้อฟักทองมีความเนียนนุ่มและรสชาติจะหวานอร่อยเข้มข้นขึ้น แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้นอีกด้วย ดังนั้น ในช่วงนี้ไม่ว่าจะมองไปทางไหน ทั้งร้านกาแฟ ร้านสะดวกซื้อ หรือร้านอาหารต่างๆ ก็จะพร้อมใจกันออกเมนูพิเศษที่มีฟักทองเป็นส่วนประกอบ ใครที่เป็นสายฟักทองอยู่แล้ว ถ้าได้มาเที่ยวญี่ปุ่นช่วงเดือนกันยายน รับรองว่าจะต้องหลงรักจนถอนตัวไม่ขึ้นแน่นอน!

■ บทความที่เกี่ยวข้อง: ไปญี่ปุ่นควรกินอะไรตามฤดูกาลดี? ปฏิทินของผักจะบอกคุณว่าเดือนไหนควรกินผักอะไรถึงจะอร่อยที่สุด

ของอร่อยประจำเดือนกันยายน: มันฝรั่งและมันหวาน

Photo by 9317

นอกจากฟักทองแล้ว “มันฝรั่ง (จาไกโมะ)” และ “มันหวาน (ซัทสึมะอิโมะ)” ก็เป็นผลผลิตที่สำคัญของฤดูใบไม้ร่วงเช่นกัน โดยเฉพาะที่ฮอกไกโด ซึ่งเป็นแหล่งเพาะปลูกที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นค่ะ ถ้าใครได้มีโอกาสขับรถเที่ยวในแถบชนบทของฮอกไกโดในช่วงนี้ อาจจะได้เห็นชาวไร่กำลังเก็บเกี่ยวผลผลิตกันอย่างขะมักเขม้นด้วยนะคะ ความพิเศษของมันที่ปลูกในญี่ปุ่นคือมีหลากหลายสายพันธุ์ให้เลือกชิม และที่สำคัญคือมันที่ขายตามร้านค้าของเกษตรกรโดยตรงจะทั้งสดใหม่และราคาถูกมากๆ แค่นำไปนึ่งหรือย่างง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุงรสอะไรมากมาย ก็อร่อยมากๆ แล้ว บอกเลยว่าเป็นของอร่อยที่พลาดไม่ได้เด็ดขาด!

ของอร่อยประจำเดือนกันยายนที่ญี่ปุ่น: หอยตลับ

เปลี่ยนบรรยากาศมาที่ของทะเลกันบ้างค่ะ “หอยตลับ” หรือ “ฮามากุริ (Hamaguri)” เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่อร่อยที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงค่ะ โดยปกติแล้วหอยตลับจะมีช่วงวางไข่ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งช่วงเวลานี้เองที่เนื้อหอยจะอวบอ้วน เต่งตึง และมีรสชาติหวานอร่อยเป็นพิเศษ และแหล่งเพาะเลี้ยงหอยตลับที่สำคัญในญี่ปุ่นได้แก่ อ่าวโตเกียว, อ่าวอิเสะ, อ่าวเซโตะใน และอ่าวอาริอาเกะ เป็นต้น ไม่ว่าจะนำไปทำเป็นซุปมิโสะหอยตลับ, หอยตลับนึ่งสาเก (อาซาริ โนะ สึเกะมูชิ) หรือจะนำไปผัดกับพาสต้าก็อร่อยเข้ากันดีมากค่ะ นอกจากความอร่อยแล้ว หอยตลับยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 ซึ่งดีต่อสุขภาพด้วย ใครที่อยากซดซุปร้อนๆ คล่องคอ หรือชอบทานอาหารทะเล ต้องลองเมนูจากหอยตลับในช่วงนี้เลยค่ะ

■ บทความที่เกี่ยวข้อง: ไปญี่ปุ่นควรกินอาหารทะเลตามฤดูกาลอะไรดี? ปฏิทินอาหารทะเลจะบอกคุณว่าเดือนไหนควรกินอะไรถึงจะอร่อยที่สุด

ของอร่อยประจำเดือนกันยายน: ปลาซาบะ

Photo by 9317

ปลาซาบะ หรือปลาแมคเคอเรล เป็นปลาที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบกันมากๆ และแหล่งที่จับปลาซาบะจะอยู่แถบชายฝั่งทางตอนใต้ของฮอกไกโดลงมา เช่น จังหวัดนางาซากิ, ฟุกุโอกะ, ชิซูโอกะ และมิยางิ ถึงแม้ว่าเราจะสามารถหาทานปลาซาบะได้เกือบทั้งปี แต่ช่วงที่ปลาซาบะอร่อยที่สุดก็ต้องเป็นช่วงฤดูใบไม้ร่วงนี่แหละค่ะ เพราะเป็นช่วงหลังจากที่ปลาวางไข่แล้วและได้กลับมาสะสมไขมันอีกครั้ง ทำให้เนื้อปลามีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีไขมันแทรกอยู่ทั่วทั้งตัว รสชาติจะอร่อยกว่าช่วงอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัดเลยค่ะ เมนูยอดนิยมที่มักจะเห็นได้ตามร้านอาหารญี่ปุ่นก็คือ ปลาซาบะย่างเกลือ ที่หนังกรอบๆ เนื้อนุ่มๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุด!

เมนูเด็ดเดือนกันยายนที่ญี่ปุ่น

และทั้งหมดนี้ก็คือลิสต์ของอร่อยที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือนญี่ปุ่นในเดือนกันยายนค่ะ ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่วิเศษสุดๆ สำหรับสายกินเลยใช่ไหมล่ะคะ? ถ้าเพื่อนๆ คนไหนมีแพลนจะไปเที่ยวญี่ปุ่นในเดือนกันยายน อย่าลืมเซฟบทความนี้เก็บไว้ในลิสต์นะคะ จะได้ไม่พลาดการตามล่าหาของอร่อยตามฤดูกาลเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นขนมหวานจากเกาลัดและฟักทอง, มันเผาร้อนๆ หอมๆ หรืออาหารทะเลสดใหม่ รับรองว่าการได้ลิ้มรสวัตถุดิบที่สดใหม่และอร่อยที่สุดในช่วงเวลานั้นๆ จะทำให้ทริปญี่ปุ่นของคุณพิเศษและน่าจดจำยิ่งขึ้นไปอีกค่ะ ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการท่องเที่ยวและอิ่มอร่อยกับอาหารในฤดูใบไม้ร่วงของญี่ปุ่นนะคะ!