แม้เดือนกุมภาพันธ์ของญี่ปุ่นจะยังคงปกคลุมไปด้วยอากาศหนาวจัด แต่สำหรับนักเดินทางแล้ว ช่วงเวลานี้แหละคือสวรรค์ของการลิ้มรส “อาหารท้องถิ่นร้อนๆ” เพื่อขับไล่ความหนาวและเติมพลังให้ร่างกายอบอุ่นทั้งกายและใจ

จังหวัดฮิโรชิมา (Hiroshima) ซึ่งครองแชมป์การผลิตเลมอนและหอยนางรมอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น คือจุดหมายปลายทางที่พร้อมเยียวยานักท่องเที่ยวด้วยความอร่อย หม้อไฟสูตรพิเศษของฮิโรชิมาที่ส่งกลิ่นหอมอบอวล ไม่เพียงช่วยอุ่นท้องแต่ยังดีต่อสุขภาพ บทความนี้จะพาคุณไปเช็กลิสต์เมนูคลาสสิกประจำถิ่น พร้อมแนะนำตลาดอาหารกลางแจ้งและกิจกรรมเก็บผลไม้ที่คุณไม่ควรพลาดในฤดูหนาวนี้!

1. เมนูยอดฮิตประจำฤดูหนาว “หม้อไฟเลมอน” รสชาติหอมหวานสดชื่น พร้อมบำรุงผิวพรรณ

^{หม้อไฟเลมอนที่ปูด้วยแผ่นเลมอนสีเหลืองสดใสเต็มพื้นผิว ทำให้เกิดความอยากอาหารและอยากลิ้มลอง (แหล่งที่มาของภาพ: HIT สมาพันธ์การท่องเที่ยวจังหวัดฮิโรชิมา)}

ฮิโรชิมาคือแหล่งผลิตเลมอนรายใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น โดยเฉพาะที่เกาะอิคุจิชิมะและเกาะทาคาเนะบนเส้นทางชิมานามิไคโดะ เมนูที่มาแรงที่สุดในหน้าหนาวนี้ต้องยกให้ “หม้อไฟเลมอน” (Lemon Nabe) ที่จัดเรียงเลมอนพันธุ์เซโตะดะสีเหลืองสดใสจนเต็มหน้าหม้อ แค่เห็นภาพก็กระตุ้นความอยากอาหารได้ทันที! เมนูนี้ใช้ปลาสดๆ จากทะเลเซโตะในและผักท้องถิ่นเป็นฐาน ก่อนจะโปะทับด้วยแผ่นเลมอนฝานหนาๆ ปิดท้าย

^{ที่เกาะอิคุจิชิมะมีร้านอาหารเก่าแก่ 2 ร้านที่ให้บริการ “หม้อไฟเลมอน” สดชื่นที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเลมอนและวิตามินซีอย่างอุดมสมบูรณ์ (แหล่งที่มาของภาพ: HIT สมาพันธ์การท่องเที่ยวจังหวัดฮิโรชิมา)}

หม้อไฟเลมอนไม่เพียงส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย แต่ยังอัดแน่นไปด้วยวิตามินซี ความเปรี้ยวสดชื่นของเลมอนช่วยดึงความหวานของเนื้อปลาออกมาได้อย่างลงตัว รสชาติที่สดชื่นไม่เลี่ยนทำให้ทานได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ นอกจากจะอร่อยและอุ่นท้องแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากอยากลิ้มลองรสชาติต้นตำรับ บนเกาะอิคุจิชิมะมีร้านอาหารเก่าแก่ที่เปิดมานานกว่า 50 ปี แนะนำ 2 ร้าน ดังนี้:

ข้อมูลร้านค้า

■ ชื่อร้าน: 御食事処 味は愛 ちどり

■ ที่อยู่: 〒722-2411 Hiroshima-ken, Onomichi-shi, Setoda-cho Setoda 530-2

■ โทรศัพท์: 0845-27-0231

■ เวลาทำการ: มื้อกลางวัน 11:00～15:00; มื้อเย็น 18:00～21:00; หวันอังคาร

■ เว็บไซต์ทางการ

■ ชื่อร้าน: お食事処　わかば

■ ที่อยู่: 〒722-2411 Hiroshima-ken, Onomichi-shi, Setoda-cho Setoda 520-1

■ โทรศัพท์: 0845-27-0170

■ เวลาทำการ: มื้อกลางวัน 11:00～14:30; มื้อเย็น 18:00～20:30 (ต้องจองล่วงหน้า); หยุดวันอังคาร

■ เว็บไซต์ทางการ

2. หอยนางรมตัวอวบอ้วน แปลงโฉมสู่เมนูหรูหลากหลาย รอให้คุณมาพิสูจน์ความสด

^{เมื่อมาถึงฮิโรชิมาที่มีปริมาณการผลิตหอยนางรมสูงสุดในประเทศญี่ปุ่น หอยนางรมสดอวบอ้วนเป็นอาหารที่ต้องลองสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ (แหล่งที่มาของภาพ: HIT สมาพันธ์การท่องเที่ยวจังหวัดฮิโรชิมา)}

เมื่อมาเยือนฮิโรชิมา แหล่งผลิตหอยนางรมอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น หอยนางรมสดตัวอวบอ้วนคือเมนูที่นักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างชาติต้องลอง! ผลผลิตหอยนางรมจากฮิโรชิมาคิดเป็นสัดส่วนกว่าครึ่งหนึ่งของทั้งประเทศ โดยช่วงพีคที่อร่อยที่สุดคือเดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม รสสัมผัสที่นุ่มเด้งและความหวานฉ่ำจะทำให้คุณหยุดทานไม่ได้

ฮิโรชิมามีวิธีการปรุงหอยนางรมที่หลากหลายจนน่าทึ่ง!

• หอยนางรมสด: บีบมะนาวราดลงบนหอยสดๆ แล้วจิ้มซอส สัมผัสความหวานฉ่ำและเนื้อเนียนนุ่มได้เต็มคำ

• หอยนางรมย่าง: ย่างบนเตาถ่านจนส่งกลิ่นหอม พร้อมซดน้ำซุปร้อนๆ ที่ซึมออกมาจากตัวหอย

• หอยนางรมทอด: แป้งกรอบนอก กัดเข้าไปเจอความชุ่มฉ่ำเหมือนครีมมี่ด้านใน เป็นที่โปรดปรานของเด็กๆ

• Dote-nabe (โดเตะนาเบะ): หม้อไฟมิโสะหอยนางรม อาหารพื้นบ้านชื่อดังที่รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ยกให้เป็น 1 ใน 3 หม้อไฟเลื่องชื่อแห่งญี่ปุ่นตะวันตก

• ข้าวหอยนางรม: หุงพร้อมข้าวสวย ล็อคความอร่อยและความหอมของหอยนางรมไว้ในข้าวทุกเม็ด

• หอยนางรมผัด: เมนูใหม่มาแรง นำหอยนางรมไปผัดกับผักโคมัตสึนะ ทานคู่กับมายองเนสมิโสะสูตรพิเศษ อร่อยแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร

^{ที่สวนหอยนางรมคุเระ (Kure Oyster Land) สามารถสัมผัสความสนุกและความอร่อยของหอยนางรมย่างสด (แหล่งที่มาของภาพ: HIT สมาพันธ์การท่องเที่ยวจังหวัดฮิโรชิมา)}

นอกจากในตัวเมืองฮิโรชิมาแล้ว ที่ เมืองคุเระ (Kure) ซึ่งมีผู้ผลิตหอยนางรมกว่า 63 ราย ยังร่วมมือกันจัดงาน “สวนหอยนางรมคุเระ (Kure Oyster Land)” แบบจำกัดช่วงเวลา (9 ม.ค. – 29 มี.ค.) เสิร์ฟเมนูเด็ดอย่าง “หอยนางรมย่างถัง”, “ข้าวอบหอยนางรมหม้อดิน” และ “หอยนางรมทอด” ให้ทานคู่กับสาเกท้องถิ่นหรือเลมอนซาวร์สดชื่น ปีที่แล้วงานนี้ดึงดูดนักท่องเที่ยวกว่า 6,000 คนภายในเวลาแค่ 3 เดือน แม้แต่นักท่องเที่ยวชาวไทยยังติดใจ!

ข้อมูลร้านค้า

■ ชื่อร้าน: สวนหอยนางรมคุเระ (Kure Oyster Land)

■ ที่อยู่: 〒737-0029 Hiroshima-ken, Kure-shi, Takara-machi 2-62

■ วิธีการเดินทาง: ขึ้นรถไฟสาย JR Kure ลงที่สถานี Kure เดินประมาณ 4 นาที

■ โทรศัพท์: 050-5488-7315

■ เวลาทำการ

วันพุธ～วันศุกร์ 17:00～21:00

วันเสาร์, วันอาทิตย์ 11:00～21:00

■ เว็บไซต์ทางการ

3. สัมผัสรสชาติแห่งตำนาน ณ “ทามาโนะยะ” ร้านเก่าแก่ร้อยปีในเมืองเซระ

^{เนื้อวัวในชุดสุกี้ยากิใช้เนื้อวากิวฮิโรชิมา “Motonari” เนื้อนุ่มอ่อน ไขมันกระจายตัวพอดี คุ้มค่าแก่การมาลิ้มลองอย่างแน่นอน (แหล่งที่มาของภาพ: HIT สมาพันธ์การท่องเที่ยวจังหวัดฮิโรชิมา)}

^{ชุดปลาปักเป้าที่เป็นอาหารตามฤดูกาลในฤดูหนาวเป็นอาหารหายากที่ยากจะพบได้ในไทย (แหล่งที่มาของภาพ: HIT สมาพันธ์การท่องเที่ยวจังหวัดฮิโรชิมา)}

ฤดูหนาวเหมาะที่สุดกับการทานหม้อไฟร้อนๆ ณ เมืองเซระ มีโรงแรมและร้านอาหารชื่อดังอย่าง “ทามาโนะยะ” (Tamanoya) ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1927 (ปีโชวะที่ 2) ในช่วงหน้าหนาวทางร้านแนะนำเมนูเลิศรสอย่าง สุกี้ยากิเนื้อวากิว, ปลาปักเป้า หรือชุดหม้อไฟตะพาบน้ำที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับคนรักเนื้อ ต้องลอง สุกี้ยากิเนื้อวากิวฮิโรชิมาพันธุ์ “Motonari” (เกรด 3 ขึ้นไป) ที่นำมาปรุงกับผักสดและซอสสูตรลับ ไขมันที่แทรกตัวสวยงามจะละลายในปาก มอบรสสัมผัสนุ่มละมุนและหวานฉ่ำ ส่วนใครชอบของหาทานยาก แนะนำ ชุดปลาปักเป้า ที่เสิร์ฟครบทั้งซาชิมิ หม้อไฟ และท่อเก็บน้ำเชื้อปลา (Shirako) ทานคู่กับพอนสึยูซุโฮมเมด ได้รสเปรี้ยวหอมสดชื่นตัดกับเนื้อปลาหนึบหนับได้อย่างลงตัว หรือสาวๆ ที่อยากบำรุงผิวพรรณ ลองสั่ง ชุดหม้อไฟตะพาบน้ำ ที่อุดมด้วยคอลลาเจน รับรองว่าถูกใจแน่นอน

ข้อมูลร้านค้า

■ ชื่อร้าน: โรงแรมอาหาร ทามาโนะยะ

■ ที่อยู่: 〒722-1112 Hiroshima-ken, Sera-gun Sera-cho Hongo 25-2

■ โทรศัพท์: 0847-22-1161

■ หมายเหตุ: อาหารชุดต้องจองล่วงหน้า 3 วัน

■ เว็บไซต์ทางการ

4. ตระการตากับ “ตลาดชินเม่” ตลาดกลางแจ้งแห่งเมืองมิฮาระ รวมร้านเด็ดกว่า 500 ร้าน!

^{ดารุมะตุ๊กตาล้มลุกที่สามารถขอพรความปลอดภัยในครอบครัวและโชคดีเป็นงานฝีมือพื้นเมืองแบบดั้งเดิมของเมืองมิฮาระ และในตลาดชินเม่ยังสามารถเห็น “ดารุมะใหญ่” ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น (แหล่งที่มาของภาพ: HIT สมาพันธ์การท่องเที่ยวจังหวัดฮิโรชิมา)}

เตรียมพบกับ “ตลาดมิฮาระ ชินเม่” (Mihara Shinmei Market) ที่จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 6 – 8 กุมภาพันธ์ บริเวณทิศเหนือของสถานี JR Mihara งานนี้รวบรวมแผงลอยและร้านค้ากว่า 500 ร้านจากทั่วประเทศมาไว้ในที่เดียว! ไฮไลท์คือ “ดารุมะยักษ์” สัญลักษณ์แห่งโชคลาภที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น

^{ร้านค้าใน “เทศกาลพุดดิ้งท้องถิ่น (Special Pudding Festival)” เลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นทำพุดดิ้งพิเศษ ทั้งรสชาติและบรรจุภัณฑ์ต่างใส่ใจเป็นอย่างดี (แหล่งที่มาของภาพ: HIT สมาพันธ์การท่องเที่ยวจังหวัดฮิโรชิมา)}

ภายในงานคุณจะได้ลิ้มรสเมนูเด็ดอย่าง ข้าวอบปลาหมึก, เทมปุระหนวดปลาหมึก และไก่ทอดคาราอาเกะ “ชินเม่” ปีที่แล้วมีผู้เข้าร่วมงานกว่า 4 แสนคน! ใครชอบบรรยากาศตลาดที่คึกคักห้ามพลาด

นอกจากนี้ สำหรับคนรักเส้น ต้องแวะไปที่ “Mihara Shinmei Noodle Market” บริเวณลานน้ำพุหน้าสถานี JR Mihara ที่รวบรวมร้านราเมน อุด้ง และยากิโซบะกว่า 30 ร้านมาประชันความอร่อย และปิดท้ายด้วยของหวานที่โซน “Special Pudding Festival” ทางทิศใต้ของสถานี ที่คัดสรรพุดดิ้งท้องถิ่นรสเลิศมาให้ลิ้มลอง เรียกได้ว่ามาที่เดียวอิ่มครบจบทั้งคาวหวาน!

5. ลิ้มรสความหวานฉ่ำสีแดงสด! กิจกรรมเก็บสตรอว์เบอร์รี่ที่เมืองฮัตสึคะอิจิ

^{สตรอว์เบอร์รี่ที่ปลูกในเมืองฮัตสึคะอิจิหวานฉ่ำน้ำ มีหลากหลายสายพันธุ์ เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษยอดนิยมที่ไม่ควรพลาดในฤดูหนาว (แหล่งที่มาของภาพ: HIT สมาพันธ์การท่องเที่ยวจังหวัดฮิโรชิมา)}

เมืองฮัตสึคะอิจิ (Hatsukaichi) มีประวัติการปลูกสตรอว์เบอร์รี่ยาวนานกว่า 80 ปี ด้วยสภาพดินและเทคนิคการปลูกที่แตกต่างกันในแต่ละสวน ทำให้ได้สตรอว์เบอร์รี่ที่มีรสชาติ ความหวาน และกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

^{ในเมืองฮัตสึคะอิจิมีสวนผลไม้ท่องเที่ยวที่ให้บริการกิจกรรมเก็บผลไม้ เหมาะสมมากสำหรับการมาสัมผัสด้วยกันทั้งครอบครัวในฤดูหนาว (แหล่งที่มาของภาพ: HIT สมาพันธ์การท่องเที่ยวจังหวัดฮิโรชิมา)}

ที่นี่มีสวนผลไม้ท่องเที่ยวเปิดให้นักท่องเที่ยวได้เพลิดเพลินกับการเก็บสตรอว์เบอร์รี่สดๆ จากต้น ลองเดินชิมและเปรียบเทียบสายพันธุ์ต่างๆ เพื่อหารสชาติที่ถูกใจที่สุด เหมาะมากสำหรับการพาครอบครัวมาเที่ยวพักผ่อน นอกจากนี้ในละแวกใกล้เคียงยังมีลานสกีให้ได้สนุกกับกิจกรรมกลางแจ้งยอดฮิตประจำฤดูหนาวอีกด้วย

■ ข้อมูลการท่องเที่ยวจังหวัดฮิโรชิมาเพิ่มเติมโปรดดูที่เว็บไซต์ทางการ

ทริปฤดูหนาวเดือนกุมภาพันธ์นี้ ลองแวะมาที่ฮิโรชิมา เพื่อสัมผัสความสดชื่นของหม้อไฟเลมอน ความหรูหราของชุดปลาปักเป้า และความสนุกสนานในเทศกาลพุดดิ้งดูสักครั้ง รับรองว่าจะเป็นทริปที่อิ่มท้องและประทับใจไม่รู้ลืม!