นักท่องเที่ยวที่เคยไปญี่ปุ่น อาจสังเกตได้ว่าจำนวนแก้วเบียร์บนโต๊ะของคุณและบนโต๊ะของคนญี่ปุ่นนั้นแตกต่างกันอย่างชัดเจน หลายคนที่ชื่นชอบดูซีรีส์ญี่ปุ่นหรืออนิเมะ อาจเคยสังเกตว่า จริง ๆ แล้วคนญี่ปุ่นเป็นกลุ่มที่ชื่นชอบการดื่มแอลกอฮอล์มาก โดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับคนไทย คนญี่ปุ่นดูจะชอบดื่มเหล้ามากเป็นพิเศษ การที่พนักงานออฟฟิศไปดื่มหลังเลิกงานก็ไม่ใช่แค่เรื่องที่มีอยู่ในละครเท่านั้น แล้วเพราะอะไรคนญี่ปุ่นถึงชอบดื่มเหล้ากันนัก? วันนี้จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับวัฒนธรรมการดื่มของคนญี่ปุ่นกัน

ดื่มเบียร์สักแก้วก่อน! คนญี่ปุ่นปลดปล่อยความเครียดและเข้าสังคมด้วยแอลกอฮอล์

ในญี่ปุ่น พนักงานออฟฟิศจำนวนมากมีนิสัยที่แพร่หลายคือการไปร่วม “โนมิไก” (飲み会) หรือการสังสรรค์ดื่มเหล้าหลังเลิกงาน งานเหล่านี้เป็นพิธีกรรมสำคัญสำหรับพนักงานญี่ปุ่นในการปลดปล่อยความเครียดจากงานหนักและกระชับความสัมพันธ์กับเพื่อนร่วมงาน

ในญี่ปุ่นมีสำนวนที่พูดกันว่า “とりあえずビール!” แปลว่า “เบียร์ก่อนเลย!” ซึ่งสะท้อนถึงการที่คนญี่ปุ่นมักจะเริ่มการทานอาหารด้วยการดื่มเบียร์ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพื่อให้แอลกอฮอล์ทำงานในการช่วยให้ผ่อนคลายได้เร็วขึ้น อาจเป็นเรื่องที่คนไทยนึกภาพไม่ออก

วัฒนธรรมการดื่มแบบนี้แฝงไปด้วยความต้องการที่จะปลดปล่อยจากความเครียดในสังคมและงาน ด้วยการดื่มแอลกอฮอล์ คนญี่ปุ่นสามารถผ่อนคลายและเพิ่มความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับเพื่อนร่วมงานและลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นการสานสัมพันธ์ การเจรจาธุรกิจ หรือแม้แต่การสร้างเครือข่ายสังคมใหม่ ๆ การดื่มไม่ใช่แค่การพักผ่อน แต่ยังเป็นพิธีกรรมสำคัญในชีวิตสังคมและการทำงานของญี่ปุ่น

วัฒนธรรมการผลิตเหล้าที่หลากหลาย! แหล่งที่มาแห่งความภาคภูมิใจ

วัฒนธรรมการดื่มในญี่ปุ่นไม่ได้เป็นเพียงการปลดปล่อยความเครียดเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หลากหลายและวัฒนธรรม “จิซาเกะ” (地酒) หรือเหล้าพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์ในแต่ละท้องถิ่น ประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศเกษตรกรรมขนาดใหญ่ ซึ่งมีสภาพอากาศและแหล่งน้ำที่แตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ ทำให้โรงกลั่นสุราแต่ละแห่งสามารถผลิตเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ตามท้องถิ่นได้

ตัวอย่างเช่น เหล้าสาเกจากนีงาตะมีรสชาตินุ่มนวลและเบา ในขณะที่เหล้าสาเกจากฮิโรชิม่ามีรสชาติที่เข้มข้นและได้รับความนิยมสูง ความหลากหลายของสุราพื้นบ้านเหล่านี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดผู้บริโภคในท้องถิ่น แต่ยังเป็นแรงดึงดูดสำคัญที่ทำให้นักท่องเที่ยวมาเยี่ยมชมโรงกลั่นสุราต่าง ๆ ในญี่ปุ่น ความหลากหลายนี้ทำให้คนญี่ปุ่นมีความภาคภูมิใจในวัฒนธรรมการดื่มของตน

จริง ๆ แล้วอาจไม่ได้ชอบดื่มขนาดนั้น? เมื่อเทียบกับชาวตะวันตก ญี่ปุ่นถือว่าเป็นเด็กดี

แม้ว่าหลายคนจะคิดว่าคนญี่ปุ่นชื่นชอบการดื่มเหล้า แต่ในความเป็นจริงแล้ว อาจจะเป็นเพราะคนไทยไม่ค่อยดื่มก็ว่าได้? ตามข้อมูลจากกระทรวงแรงงานและสาธารณสุขของญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นดื่มแอลกอฮอล์น้อยกว่าคนในประเทศตะวันตกเสียอีก โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับประเทศที่มีวัฒนธรรมการดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น เช่น รัสเซียหรืออังกฤษ

อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าญี่ปุ่นไม่มีปัญหาเกี่ยวกับการดื่ม มีคนญี่ปุ่นจำนวนไม่น้อยที่มีความเสี่ยงในการดื่มมากเกินไป จากการสำรวจพบว่ามีผู้ที่ประสบปัญหาจากการดื่มแอลกอฮอล์หลายล้านคนต่อปี อีกทั้งญี่ปุ่นยังมีผู้ป่วยที่ติดแอลกอฮอล์จำนวนไม่น้อย ทำให้รัฐบาลต้องพยายามออกมาตรการควบคุมการดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้น รวมถึงปัญหาการดื่มในกลุ่มเยาวชนที่รัฐบาลต้องหาทางแก้ไขอย่างเร่งด่วน

เบื้องหลังแก้วเหล้า บรรจุเรื่องราวทางสังคมและประวัติศาสตร์ของญี่ปุ่น

สรุปได้ว่า ความชื่นชอบในการดื่มของคนญี่ปุ่นนั้นเกิดจากหลายปัจจัย ทั้งการสืบทอดวัฒนธรรม ความต้องการทางสังคม และการปลดปล่อยความเครียด แม้ว่าเมื่อเปรียบเทียบกับประเทศอื่น ๆ ญี่ปุ่นจะมีปัญหาการดื่มแอลกอฮอล์น้อยกว่า แต่เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของยุคสมัยและสภาพสังคม วัฒนธรรมและนิสัยการดื่มก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ในปัจจุบันมีพนักงานออฟฟิศรุ่นใหม่ที่กล้าปฏิเสธวัฒนธรรมการดื่มหลังเลิกงานมากขึ้น บางทีในอนาคตเราอาจจะได้เห็นญี่ปุ่นที่แตกต่างจากภาพลักษณ์เดิม ๆ ที่เราคุ้นเคยก็เป็นได้