ยิ่งอากาศหนาวๆ ก็ยิ่งทำให้อยากซดน้ำซุปร้อนๆ ใช่ไหมคะ? แต่บอกเลยว่าเทรนด์อาหารฤดูหนาวของญี่ปุ่นตั้งแต่ต้นปี 2025 ลากยาวมาถึงปี 2026 นี้ ไม่ใช่หม้อไฟสุกี้ยากี้แบบเดิมๆ แต่กลับเป็น “หม่าล่าทัง” (Malatang) อาหารจีนรสเผ็ดชาที่กำลังครองใจสาวญี่ปุ่นจนต้องต่อคิวยาวเหยียด!

จากร้าน “Qibao (ชีเป่า)” สาขาแรกในชิบูย่า สู่การขยายอาณาจักรเกือบ 50 สาขาทั่วโตเกียวและฮอกไกโด! สิ่งที่น่าสนใจคือ จากเดิมที่ลูกค้า 90% คือคนจีน แต่ตั้งแต่สิงหาคม 2025 เป็นต้นมา ลูกค้าส่วนใหญ่กลับกลายเป็น “สาวญี่ปุ่น” ไปซะแล้ว อะไรทำให้เมนูจีนจานนี้คว้าหัวใจสาวๆ แดนปลาดิบได้อยู่หมัด? มาหาคำตอบกันค่ะ!

มาตรฐานการเลือกทานอาหารของสาวยุคใหม่

แหล่งที่มาของภาพ

กระแสนี้เริ่มต้นมาจากอิทธิพลของไอดอล K-POP ที่ทำให้หม่าล่าทั่งโด่งดังในเกาหลี ก่อนจะส่งต่อความฮิตมายังญี่ปุ่น ความพิเศษคือระบบ “Self Survice” ที่ให้เราคีบทุกอย่างเอง ซึ่งฉีกกฎร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปที่มักเป็นเซตเมนู (Teishoku) เปลี่ยนอะไรไม่ค่อยได้

แหล่งที่มาของภาพ

จุดนี้แหละที่โดนใจสาวญี่ปุ่นสายเฮลตี้! เพราะพวกเธอสามารถเลือกผักที่ชอบ เส้นที่ชอบ และระดับความเผ็ดได้อย่างอิสระ แมยังตอบโจทย์คนแพ้แป้งสาลีอีกด้วย

เพราะเหตุนี้เอง การได้ถือตะกร้าเลือกท็อปปิ้งกว่า 50 ชนิดหน้าตู้แช่ แล้วจ่ายเงินตามน้ำหนัก จึงกลายเป็นประสบการณ์สนุกๆ (Customization) ที่สาวๆ ญี่ปุ่นตื่นเต้นและอยากมาลองกันค่ะ

รสชาติ “ลิ้นชา” สุดแปลกใหม่ จนเกิดศัพท์ฮิต “มาราคัตสึ”

แหล่งที่มาของภาพ

สำหรับเรา “เลือดเป็ด” หรือ “เส้นมันหนึบ” อาจเป็นเรื่องปกติ แต่สำหรับคนญี่ปุ่น นี่คือ Exotic Ingredients หรือวัตถุดิบสุดแปลกใหม่ที่น่าลิ้มลอง! บวกกับรสชาติ “หม่า” (ความชาจากพริกหอมเสฉวน) ที่หาไม่ได้ในอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม ทำให้เกิดอาการ “ติดใจ” ในความเผ็ดร้อน

新年マラ活初め🌟⋆꙳ pic.twitter.com/itCXwx1v8V

— 一宮あい (@ai0522ichimiya) January 8, 2026

“ชอบกินเผ็ดต้องจัด”

“เผ็ดนะแต่อร่อยจนหยุดไม่ได้”

“อาทิตย์นึงต้องกิน 2-3 ครั้ง”

นี่คือเสียงรีวิวจากสาวๆ ญี่ปุ่น จนสื่อญี่ปุ่นตั้งฉายาให้ว่าเป็น “หม้อไฟส่วนตัว” (One-person hot pot) ที่จะไปกินคนเดียวก็ได้ หรือจะไปกับแก๊งเพื่อนก็ดี จนเกิดคำศัพท์ใหม่ว่า “มาราคัตสึ (Mara-katsu)” หรือกิจกรรมตระเวนกินหม่าล่า (ล้อมาจากคำว่า “ทาปิคัตสึ” ที่ใช้ตอนชานมไข่มุกบูม) นั่นเองค่ะ

ร้านดังผุดเป็นดอกเห็ด ยึดครองพื้นที่ Shibuya!

在 Instagram 查看這則貼文

ももごり🍑🦍（@momogori3110）分享的貼文

ตอนนี้ถ้าไปเดินย่านวัยรุ่นอย่าง Shibuya, Akasaka หรือ Ikebukuro จะเจอร้านหม่าล่าทังเพียบ!

Qibao Mala Tang (ชีเป่า): เจ้าตลาดที่มีเกือบ 50 สาขา

Yang Guo Fu (หยางกั๋วฝู): แบรนด์ระดับโลกที่มีกว่า 6,000 สาขา ก็มาบุกญี่ปุ่นเช่นกัน

Chuan Chuan Xiang (ชวนชวนเสียง): อีกหนึ่งร้านดังที่น่าจับตามอง

ต่อจากยุคของชานมไข่มุก ข้าวขาหมู และเค้กไข่ไต้หวัน ดูเหมือนว่าปี 2026 จะเป็นปีทองของ “หม่าล่าทัง” ในญี่ปุ่นอย่างแท้จริง ใครไปเที่ยวญี่ปุ่นช่วงนี้ ถ้าเบื่ออาหารญี่ปุ่นรสอ่อนๆ ลองแวะไป “มาราคัตสึ” ชิมรสชาติเผ็ดชาสไตล์ญี่ปุ่นดูบ้างไหมคะ? รับรองว่าแซ่บแก้หนาวได้แน่นอน!